| Comidas: Camarones picantes a Sichuan |
|
| 2005-12-17 00:53 diario del pueblo |
Los ingresientes:
Medio kilo de camarones
Cuatro o cinco vainas de ají encurtidas.
Dos cucharadas de fécula de maíz disuelta en agua
Un huevo
Un poco de puerro o poro, jengibre, ajo picado, vino amarillo, azúcar, aceite y sal al gusto.
Preparación:
1.Cortar los camarones en trozos, ponerlos en un tazón y luego mezclarlos con el vino amarillo, una cucharada de fécula de maíz y huevo previamente batido.
2.Poner la sartén a fuego vivo y echar en ella aceite suficiente para freír los camarones. Cuando el aceite esté mediocaliente, poner a freír los camarones hasta que queden tiernos. Luego, sacarlos y escurrirlos y ponerlos en un recipiente.
3. Dejar dos cucharadas de aceite en la sartén ya caliente, saltear las vainas de ají encurtidas, previamente picadas, incorporar el jengibre, el ajo y el puerro o poro. Cuando despida aroma agregar salsa de soya, azúcar, vinagre y el resto de fécula de maíz disuelta en agua. Cuando rompa el hervor, remover por 2 0 3 minutos y volcar todo sobre los camarones fritos. Ya está listo el plato "Camarones picantes". (CRI)
(Adoptación de Diario del pueblo: www.peopledaily.com.cn/español)
|
